Identificação da glicose

Os glúcidos ou glícidos (vulgarmente designados por hidratos de carbono ou açúcares) são compostos orgânicos.

Os glúcidos podem ser classificados em: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.

Os monossacarídeos contêm uma única unidade, um único monómero.

Exemplos de monossacarídeos:

• glicose

• frutose ou levulose
  

• galactose
  

A glicose é um monossacarídeo, composta por 6 átomos de carbono, 12 átomos de hidrogénio e 6 átomos de oxigénio. Por possuir 6 átomos de carbono, a glicose é considerada uma hexose.

A glicose, tal como os restantes monossacarídeos, tem as seguintes características:

• sólido branco;
• sólido cristalino;
• solúvel em água;
• não é hidrolisável;
• é redutora.

Como identificar a glicose?

Material:

• mola de madeira
• lamparina
• suporte para tubos de ensaio
• tubos de ensaio
• garrafa de esguicho
• pipeta conta-gotas

Reagentes:

• Solução A de Licor de Fehling
• Solução B de Licor de Fehling
• Álcool corado
• Glicose no estado sólido
• Água desionizada

Procedimento experimental:

1. Preparar uma solução aquosa de glicose.
2. Preparar a solução A de Licor de Fehling.
3. Preparar a solução B de Licor de Fehling.
4. Adicionar iguais quantidades de solução A e B de Licor de Fehling à solução aquosa de glicose.
5. Aquecer a mistura num tubo de ensaio à chama de uma lamparina.