Identificação da sacarose

Os glúcidos ou glícidos (vulgarmente designados por hidratos de carbono ou açúcares) são compostos orgânicos.
Os glúcidos podem ser classificados em: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.

Os oligossacarídeos têm as seguintes características:

• sólidos brancos;
• solidos cristalinos;
• solúveis em água;
• alguns são redutores;
• são hidrolisáveis.

Exemplos:

• sacarose

• maltose

• lactose

A sacarose é um glícido não redutor.